ココット型で❤簡単チーズケーキ♪
ココット型で焼くので、プレゼントに最適❤
甘さ控えめレシピです(#^^#)
このレシピの生い立ち
いつものベイクドチーズケーキをアレンジし、スフレタイプを作ってみました。
ココット型で❤簡単チーズケーキ♪
ココット型で焼くので、プレゼントに最適❤
甘さ控えめレシピです(#^^#)
このレシピの生い立ち
いつものベイクドチーズケーキをアレンジし、スフレタイプを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
オーブン使用可能の耐熱容器を準備しておきます。 -
- 2
クリームチーズは、室温に戻しておきます。
または、レンジで柔らかくしておきます。
(500Wで、約1～2分) -
- 3
オーブン皿の半分までお湯を入れ、オーブンを150℃に温めておきます。
-
- 4
薄力粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
-
- 5
グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を量っておきます。
-
- 6
卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。) -
- 7
《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。 -
- 8
メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。 -
- 9
《チーズ生地作り》
クリームチーズに残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、なめらかにします。 -
- 10
卵黄を1個ずつ加えて、混ぜます。
-
- 11
生クリーム、レモン汁を加えて、混ぜます。
(飛び散るので、低速で) -
- 12
薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(飛び散るので、最初は低速で) -
- 13
《ﾒﾚﾝｹﾞ+ﾁｰｽﾞ生地》
チーズ生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。 -
- 14
残りのメレンゲにチーズ生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。
-
- 15
スプーン等で生地を型に入れ、底を数回たたいて生地を平らにします。
-
- 16
《焼成》
お湯をはったオーブン皿に型をのせ、150℃に温めたオーブンで、50分～60分焼きます。 -
- 17
竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。 - 18
《仕上げ》
お鍋に、アプリコットジャムと同量程度の水を入れ、煮溶かします。
表面にジャムをぬれば出来上がりです。
コツ・ポイント
卵は冷たい方が泡立ちがいいので、冷蔵庫から出したものをすぐに使用します。
卵白の泡立てに塩を入れると、キメが整います。
つくれぽ
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