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おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン
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おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン-レシピのメイン写真

おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

私の母がよく作ってくれました。お弁当にも最適な味♡お正月にはたっぷり作り置きして、お重に入りました。一度食べたらヤミツキ
このレシピの生い立ち
母の味の再現。

私の母がよく作ってくれました。お弁当にも最適な味♡お正月にはたっぷり作り置きして、お重に入りました。一度食べたらヤミツキ
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おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

私の母がよく作ってくれました。お弁当にも最適な味♡お正月にはたっぷり作り置きして、お重に入りました。一度食べたらヤミツキ
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材料

  • レンコン 400g位
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2〜3(好みで)
  • だしの素顆粒 小さじ1
  • サラダ油又はオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    厚さ5〜〜7㎜にレンコンを切り、しばらく水につけアク抜きしたら、ザルにあげる。

    • おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ、レンコンを炒める。中火で焦げないようによく箸でレンコンを動かす。油がなじんだら酢をかけさらに炒める。

    • おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン作り方2写真
  3. 3

    残りの調味料を入れ炒め、水分がなくなりかけたら、全体に調味料がからまるように炒め、少し強火で照りが出たら火を止める。

    • おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン作り方3写真
  4. 4

    盛り付けたら、残りのタレをかけて出来上がり♡

    • おせちにも弁当にも♡簡単♡酢炒めレンコン作り方4写真

コツ・ポイント

小鍋で炒めますが、焦げつかないよう、よくレンコンを動かしながら炒めます。実は母は濃口醤油を使っていました。私は色がキレイかな?と薄口醤油にしました♡

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ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
2016/09/28 19:24に公開
気がつけばクックパッドも11年目がスタート♡我が家のビックベイビー長男38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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炒めもの れんこん

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