もやしを耐熱容器に入れて電子レンジで約３分加熱後、水でさらして熱を取った後、水分をしっかり絞る。

竹輪を薄く切る。
かいわれ大根は根を切り、水洗いをして軽く水を切っておく。

１・２を合わせたものにとろろ昆布とすし酢を加え、よく混ぜて出来上がり。