ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込み
医食同源、乾海参（ほしなまこ）とニンニクは最強コンビです。これで寒い冬、インフルエンザにも負けない体を作りましょう
このレシピの生い立ち
元気付けに、思いっきりにんにくを使ってみました。なまことにんにくの強烈なインパクト、更に食感の楽しみ。元気の素 間違いなし。火腿が味を引き立ててます。火腿は保管がききますのでこのきかいにお試しあれ。
ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込み
医食同源、乾海参（ほしなまこ）とニンニクは最強コンビです。これで寒い冬、インフルエンザにも負けない体を作りましょう
このレシピの生い立ち
元気付けに、思いっきりにんにくを使ってみました。なまことにんにくの強烈なインパクト、更に食感の楽しみ。元気の素 間違いなし。火腿が味を引き立ててます。火腿は保管がききますのでこのきかいにお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
火腿は焼飯にも使うので、5mm各程度に切っておく あくまでも引き立て役です
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- 2
火腿、太葱、生姜に５００cc程度の水を加えて２０分ほど煮込んで出汁を取る
余った出しは他に利用してください。 -
- 3
戻したほしなまこ は食べやすい大きさに切っておく
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- 4
ニンニクはこんな感じ、生姜は千切りにしておく しょうがの苦手な方は、無くてもよいでしょう
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- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、きつね色になったらニンニクを取り除く
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- 6
氷砂糖を加えてカラメル状になるまで色を付ける。
- 7
２，のスープ、火腿、ほしなまこ、にんにくを加えて煮込む
- 8
上記の調味料で味を調える、好みで味王 その他中華調味料を用いてください
- 9
味が馴染んだら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、一煮立ちさせ、最後に香り付けのごま油を垂らして出来上がり
コツ・ポイント
火腿は程良い塩分と出汁が出る鰹節のようなもの。
出来れば使いたい素材ですが、地方では入手困難です、ベーコンをたっぷり使って代用しても良いでしょう。
乾し海参の戻し方は 「誰でも出来る乾し海参の戻し方」で検索の事
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