だし汁は他にも使うので沢山作っておくと便利。
水に昆布を入れ火にかけ沸いてきたら鰹節入れまた沸いてきたら火を止める。

調味料を火にかけ沸いたら、火を止めて冷まします。
数の子に漬けます。

味が浸みこんだら出来上がり。お好みで甘さや塩っけを調整してください。