キッチンペーパーを取り替え、空気が入らないようラップで包みジップ付きの袋などに入れて１日置きます。
※

お肉をジップ袋の中に入れ、酒、オリーブ油、胡椒、潰したニンニクを加えて揉みます。そのまま３０分ほど休ませます。

ＳＴＡＵＢを熱し、薄く油をひいたら2＞の表面を焼き、蓋をして弱火で１０分焼きます。

その間にジャガイモを４等分にし、ネギは適当な長さに切り、２本切り込みを入れておきます。

１０分経ったら豚肉をひっくり返し、隙間にジャガイモ入れます。再度蓋をして５分加熱します。

再度豚を回転させ、ネギを入れさらに更に５分蒸し焼きにします。

最後に火を止め、１０分蒸らします。竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば完成です！
肉汁を絡めてお召し上がりください☆