初めての栗きんとん
うちは柔らかめの栗きんとんが好きなので
栗が沈んでしまいました。
このレシピの生い立ち
お母さんのお正月料理のお手伝い
初めてのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1cmの輪切りにし、皮をむく
3時間ほどアク抜き
(時間はできるだけ長い方がいいです) - 2
鍋にさつまいもが十分浸かるほどの水を入れ
強火で煮立てる - 3
煮くずれるくらいしっかり煮立てたら、湯を切ってマッシュ
- 4
マッシュしたものを裏ごしする
(裏ごししないと
繊維が残って舌ざわりよくないです) - 5
裏ごししたものに砂糖を何回かに分けて加え、よく混ぜる
- 6
弱火で暖めながらみりんと栗の甘露煮のシロップを入れる
(シロップのみ) - 7
少しずつお湯を加えきんとんをのばす
(お好みのかたさでどうぞ)150cc以上入れると水っぽくなりすぎるかもしれません - 8
塩と栗を加え、一煮立ちさせる
コツ・ポイント
砂糖などは少しずつ調節しながら入れた方がいいかもしれません
この分量だとかなり甘めに仕上がりました
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18127929
