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紅白なます【おせち】
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紅白なます【おせち】-レシピのメイン写真

紅白なます【おせち】

けゆあ
けゆあ @keyua

紅白で縁起を担ぎ、『平安への願い』を込めると言われています。
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちです。我が家好みの優しいなます。

紅白で縁起を担ぎ、『平安への願い』を込めると言われています。
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毎年作るおせちです。我が家好みの優しいなます。

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紅白なます【おせち】

けゆあ
けゆあ @keyua

紅白で縁起を担ぎ、『平安への願い』を込めると言われています。
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毎年作るおせちです。我が家好みの優しいなます。

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材料

作り易い分量
  • 大根 200g(中1/5)
  • 人参 50g(7cm)
  • 塩 ひとつまみ
  • ○酢 大匙2・1/2
  • ○白砂糖(グラニュー糖) 大匙1
  • ○天然塩 小匙1/4
  • (好みで)柚子の汁・皮 少々
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作り方

  1. 1

    大根と人参を細めの線切りにし、一つまみの塩で揉み、15分置く。

  2. 2

    水分が出てきたら、軽く絞って水分を切る。

  3. 3

    ○の調味料を加え1時間位置いて味を馴染ます。

  4. 4

    完成!(1週間保存可)

コツ・ポイント

■①で水分をだしてから和えることで、合わせ酢の味がぼやけません。慌てずに作りましょう。

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けゆあ
けゆあ @keyua
2008/12/30 05:34に公開
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず

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