厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。グリルで6分、裏返して5分、こんがりするまで焼く。

がごめ昆布をさっと洗い水を切る。昆布と同量の水を加え混ぜる。梅干しを入れ、スプーンで潰しながら混ぜる。ダシで味を整える。

お皿に水菜を適量盛り付け、厚揚げを載せ、梅こんぶソースをかける。かつお節を散らす。