これオージービーフの肉スジ。綺麗でしょ？100g158円。98円の日もあり、リーズナブル価格です。

肉スジは水から煮て、アクを出します。肉の表面が茶色くなったらOK。

表面に浮いた油をすくい取って、スライス玉葱とほぐしたきのこを入れガラス蓋をし弱火にかけ、沸騰後5分したらルーをいれる。