油揚げは熱湯をかけて油ぬきをし、縦半分に切り１～２ｃｍ幅に切る。ちくわは斜め切りにする。その他の材料は食べやすく切る。

鍋に☆を全て入れて中火にかけ、沸騰したら、油揚げ・ちくわを入れる。再度沸騰したら、野菜・きのこ類を入れて煮る。