60℃くらいのお湯300ccに砂糖小さじ1を溶かし、椎茸をもどす。

もどした椎茸は石突きを取ってからみじん切りにする。もどし汁も使うので捨てずに！

玉ねぎ、人参はみじん切りにする。

フライパンに油をひき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。ここで塩を小さじ1/2程度入れると早めに水分が抜けます。

ニンニクを加え香りがでるまで炒めたらニンジン、椎茸を入れて炒める。

火がとおったら挽き肉を入れて全体に色がつくまで炒める。

椎茸のもどし汁、トマト缶、ローリエを入れ、全体を混ぜ合わせたら蓋をして弱火で20分くらい煮込む。

砂糖小さじ1、ケチャップを入れ、混ぜ合わせる。

最後に粗挽きコショウを少しふって味を整えたら完成！