我が家のミートソース
やまきっちん @cook_40116043
いつものミートソースのレシピです。
妻に教えてもらったものの備忘録的な。
このレシピの生い立ち
妻から教えてもらいました。分量はわりとざっくりです。
我が家のミートソース
いつものミートソースのレシピです。
妻に教えてもらったものの備忘録的な。
このレシピの生い立ち
妻から教えてもらいました。分量はわりとざっくりです。
作り方
- 1
60℃くらいのお湯300ccに砂糖小さじ1を溶かし、椎茸をもどす。
- 2
もどした椎茸は石突きを取ってからみじん切りにする。もどし汁も使うので捨てずに！
- 3
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
- 4
フライパンに油をひき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。ここで塩を小さじ1/2程度入れると早めに水分が抜けます。
- 5
ニンニクを加え香りがでるまで炒めたらニンジン、椎茸を入れて炒める。
- 6
火がとおったら挽き肉を入れて全体に色がつくまで炒める。
- 7
椎茸のもどし汁、トマト缶、ローリエを入れ、全体を混ぜ合わせたら蓋をして弱火で20分くらい煮込む。
- 8
砂糖小さじ1、ケチャップを入れ、混ぜ合わせる。
- 9
最後に粗挽きコショウを少しふって味を整えたら完成！
コツ・ポイント
玉ねぎは焦がさないように火加減に注意しましょう。途中で油を足してもオッケーです！
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