カルボナーラクリームの材料を泡だて器で混ぜ合わせておく。

ベーコンは一口大に切る。

鍋に湯を沸かし始める。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、弱火で熱して香が立つまで炒める。

香りが立ってきたらベーコンを加え中火でかりっとするまで炒める。

３．の湯が沸いたら湯の１％量の塩をいれ、パスタを湯がく。（ちょっとかためにゆがく）

5．のベーコンがかりっとしたら、白ワインとパスタのゆで汁大さじ２を加えて少し煮、にんにくを取り出す。

茹で上がったパスタを加えて、ざっと炒めたら火を止める。

１．を加え、再び火をつけ卵が固まらないように手早く混ぜる。

バルメザンチーズ大さじ２を入れてよく混ぜ合わせ、塩と粗挽き黒こしょうで味を調えて出来上がり。