ごぼうの皮をむき、縦に十字に切れ目を入れ、ささがきを作ります。ボールに水をいれそこに落とすように。

ごぼうをざるにあけ、鍋を中火にし、油小さじ1を入れ、ごぼうを3分炒める。

そこに、お肉を入れ、赤みが無くなるくらい、2分炒める。

水をいれ、沸騰したらアクを取る。
★を入れて落し蓋をし、弱火で10分煮込む。

蓋を取り、ごま油を入れ、弱火〜中火で、5分煮込む。

お好みで七味を、かけて召し上がれ。