大根の葉をキレイに洗い、茎と葉に分けて、茎は細かく、葉は少し大きめに切る。

鷹の爪は種をとり、細めの輪切りにする。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、焦げないように弱火で鷹の爪を20～30秒程度炒める。

中火にし、大根の葉を入れ、しんなりしてきたらじゃこも加えて水分が飛ぶまで炒める。

最後に白ごまと醤油を加え、全体に味を回したら完成です☆