にんにくはみじん切りに、豚バラ肉は4センチくらいの長さに、切る。

ターサイは茎の部分と葉の部分に分けて4センチくらいに切る。

少量の油をフライパンに入れ、にんにくを入れ、焦げないように弱火で香りが出るまで炒める。

豚バラ肉を入れ、火を少し強め、油が出て薄く焦げ目がつくまで炒めたら、ターサイの茎の部分を入れて炒める。

全体に油がしっかり回るまで3～4分炒めたら、葉の部分を加え、さらに炒める。

葉がしんなりしてきたら、塩小さじ2、こしょう少々、醤油小さじ半分位、入れて炒める。

最後に、香りづけにゴマ油を回しいれて、さっと炒めて出来上がり。