れんこんを厚さ7mmくらいに切り、れんこんの穴に併せて飾り包丁を入れて下さい。

（1）を鍋いっぱいに沸かしたお湯に酢大さじ1を入れたところに入れ、軽く竹串が通るくらいまで茹でます。

れんこんを茹でている間に＊の調味液を鍋で火にかけます。目安：砂糖が溶けるまで

（3）に茹で上がったれんこんを浸します。一晩置くと召し上がることが出来ます。