いたんでいる部分、汚れが取れない部分だけ薄く剥いて、皮付きのままみじん切りにします。フードプロセッサーでもいいのですが、

手切りの方が大きさが均等でいいような気がします。頑張って刻みます。細かめに切ると応用範囲が広がります。餃子にもそのままで

8月に作っておいたものです。もうこの位しかありません。

刻んだ生姜を保存容器に入れて、冷ました白だしを加えます。
ヒタヒタ位で大丈夫です。

どんどん減っていくので沢山刻みました。