牛乳と黒糖を鍋に入れ、沸騰しないように注意しながら黒糖を煮溶かす。

ボウルに卵を溶きほぐし、「1」を少しずつ加えてよく混ぜる。

茶漉しなどで漉しながら器に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。

天板に湯をはり、160℃に予熱したオーブンで36分蒸し焼きに、そのまま庫内で10分放置したら完成。