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小鯛とあさりの白ワイン蒸し
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小鯛とあさりの白ワイン蒸し-レシピのメイン写真

小鯛とあさりの白ワイン蒸し

hana華ちゃん
hana華ちゃん @cook_40044045

白ワインで蒸し焼きするだけ!簡単豪華なお魚料理です~
このレシピの生い立ち
アクアプァッツァ風で簡単に・・・

白ワインで蒸し焼きするだけ!簡単豪華なお魚料理です~
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小鯛とあさりの白ワイン蒸し

hana華ちゃん
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白ワインで蒸し焼きするだけ!簡単豪華なお魚料理です~
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材料

2人分
  • あさり・ハマグリ 20個
  • 小鯛(きんき・他) 1尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1/2個
  • セリ(イタリアンパセリ・パセリなど香草) 適量
  • ニンニク 1かけ
  • オリーブ油 適量
  • 白ワイン 25cc
  • * オリーブ油 大さじ3
  • * タイム(乾燥) 小さじ1/2
  • * バジル(乾燥) 小さじ1/2
  • * パセリ(乾燥) 小さじ1/2
  • * 塩コショウ 少々
  • レモン 1/4個
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    ・トマト→1cm角
    ・玉ねぎ・ニンニク→みじん切り
    ・セリ→細かく
    ・貝類→塩抜き
    ・小鯛は塩を少し強めにふっておく

  2. 2

    フライパンにオリーブ油(分量外)を敷き、ニンニクを入れ香が出てきたら、魚を裏目から焼いていく

  3. 3

    魚に焼き目がついたら、貝類、玉ねぎ、白ワインを投入!蒸し焼きにする(中火)10分程度

    • 小鯛とあさりの白ワイン蒸し作り方3写真
  4. 4

    あさりの口が開いたら、トマトとセリ(パセリ・イタリアンパセリでも可)を入れる

    • 小鯛とあさりの白ワイン蒸し作り方4写真
  5. 5

    煮汁が少なくなってきたら、セリの葉を飾ります

    • 小鯛とあさりの白ワイン蒸し作り方5写真
  6. 6

    最後に(*のオイルをまわしかけて出来上がり~

    • 小鯛とあさりの白ワイン蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

お好みでブラックオリーブを入れるとまたまた・・・美味しいです~

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hana華ちゃん
hana華ちゃん @cook_40044045
2011/12/31 13:45に公開
美味しいお酒と、美味しいお料理が大好き、いつもみんなでワイワイ楽しくご飯が食べれるキッチンです。
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このレシピのキーワード

蛤 トマト せり にんにく イタリアンパセリ アサリ レモン 玉ねぎ 小鯛

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