じゃがいもの皮を向き、5分ほど水にさらした後、レンジで柔らかくする。もちろん茹でても構いません。

じゃがいもが熱いうちにフォークで粗く潰して酢を少量まぶしておきます。

粗熱が取れたら柚子胡椒とマヨネーズを混ぜて完成。