だし汁（４カップ）を、煮立てる。
ニンジンを千切りにしておく。

干ししいたけを、軽く洗う。適当な大きさにちぎり、鍋に入れる。

しょうゆ（大1・１/２）、酒（大１）、塩（少々）で味付けをし、ニンジンと鶏肉をいれる。

かまぼこ、なると、みつばはきって、うつわに入れて（お餅を入れるときはここで）、汁を器にいれる。