皮をむいて水にさらしたさつまいもを約１０～１５分ゆでる。

ゆであがったさつまいもは熱いうちにつぶす。

２にきれいな緑色になるよう様子を見ながら抹茶を加える。甘露煮のシロップをなめらかになるよう様子を見ながら加える。

３を８等分に分けて、ラップにのせて栗をのせて茶きんしぼりにする。

写真のきんとんは娘が作成。ラップでしぼった後に割れ目を入れてつぼみが開いたのをイメージしたとのだとか。