お母さんのお雑煮
お恥ずかしながら・・・結婚して母のお雑煮レシピを初めて聞きました。大根も入っていたような記憶があるのですが・・・。
このレシピの生い立ち
文字通り母のお雑煮です。結婚してから手紙で教えてもらった母のお雑煮です。年末が近づき久しぶりに母の手紙を探しだしました。来年見つけられるか不安なので覚書としてレシピ掲載しました。母の手紙にはなんと分量が書いておりません。流石、私の母です。
お母さんのお雑煮
お恥ずかしながら・・・結婚して母のお雑煮レシピを初めて聞きました。大根も入っていたような記憶があるのですが・・・。
このレシピの生い立ち
文字通り母のお雑煮です。結婚してから手紙で教えてもらった母のお雑煮です。年末が近づき久しぶりに母の手紙を探しだしました。来年見つけられるか不安なので覚書としてレシピ掲載しました。母の手紙にはなんと分量が書いておりません。流石、私の母です。
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- 1
にんじんはいちょう切り、玉ねぎは半月切り、長ネギ、なるとは斜め切り、鳥肉、小松菜は一口大に切っておきます。
- 2
ごぼうはささがきして水にさらして灰汁を抜いておきます。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。
- 3
沸騰したお湯で鳥肉を煮て灰汁を取ります。ごぼう、にんじん、玉ねぎ、小松菜の順に野菜を入れて、白だしを少しづつ加えます。
- 4
なるとを加え、醤油を入れて味を調整します。
同時に別の鍋にお湯を沸かし、おもちをやわらかくしておきます。 - 5
最後に長ネギを加えて、みりんを少量加えます。
お気に入りの器におもちを入れて、上からお雑煮をかければ出来上がりです♪
コツ・ポイント
昨年も感じたのですが、やっぱり大根は入っていたような気がします。写真を見る限り、昨年も同じように感じて大根を入れたようです。レシピにも加えようかな～。
ポイントはなんといっても『お正月っ』ぽい器に盛ることだと思います。やっぱり気分が大事!!
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