芋は皮を分厚くむき、何度も水を替えて3時間以上水にさらす。ここで手を抜くと、緑色にくすんだきんとんになる。

くちなしと芋を鍋に入れ、かぶるくらいに水を入れて火にかける。すっと竹串が通るまで煮る。

混ぜた時に鍋の底が見える状態なら、水を50cc程度足す。ハチミツと塩も入れて、弱火でゆっくり練る。

混ぜた時に、しばらく鍋底が見え、そのうち底が見えなくなるくらいの固さになってきたら、リンゴと煮汁を混ぜる。

リンゴがあたたまるまでそっとかきまぜつつ煮たら、終了。（甘みが足りない場合は、はちみつを足して調節してくださいね）