白菜はざく切りに、たけのこはいちょう切りに、人参となすは細切りに、長ネギは１cm幅の斜め切りにする。

鶏肉は一口大に切り、ビニールに醤油と料理酒を入れもみこんでおく。

しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油をしき、しょうがの香りが出るまで炒める。

鶏肉を炒め、火があらかた通ったら、人参→たけのこ→白菜→なす→長ネギの順に炒める。

鍋にうずらの卵を加え、合わせ調味料を加えて10分ほど煮込む。

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみが出たら火をとめて出来上がり。

丼にご飯を盛って具をかけて召し上がれ～。