シフォンケーキ＠米粉
mocoand @cook_85061434
米粉ってお餅のイメージから固くなるのでは？
と心配でした。
でもふわふわのシフォンになりました(*^^)v
このレシピの生い立ち
今、注目の米粉。
手に入れたので、まずはシンプルなシフォンケーキが作りたい！！
と思い、挑戦してみました。
ところが、小麦粉で作るよりふわふわに出来てびっくりヽ(^。^)ノ
シフォンケーキ＠米粉
米粉ってお餅のイメージから固くなるのでは？
と心配でした。
でもふわふわのシフォンになりました(*^^)v
このレシピの生い立ち
今、注目の米粉。
手に入れたので、まずはシンプルなシフォンケーキが作りたい！！
と思い、挑戦してみました。
ところが、小麦粉で作るよりふわふわに出来てびっくりヽ(^。^)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
（余った卵黄はカスタードクリームにして、ケーキに添えるといいですよ。） - 2
卵黄に半分の砂糖を入れ、白くなるまで混ぜ、サラダ油を入れて混ぜ、さらに水を入れてよく混ぜる。
- 3
卵白に残りの砂糖を入れて、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
- 4
２に米粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜ、３のメレンゲを数回に分けて混ぜる。初めはよく混ぜ、最後は切るように混ぜる。
- 5
シフォン型に流し込み、１８０℃で予熱したオーブンで２５分～３０分焼き上げる。
- 6
焼きあがったら、型を逆さまにして、よく冷ましてから、型から丁寧に外す。
生クリームやカスタードクリームを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
卵白を混ぜ込んでいくときは、半分くらいまではよーく混ぜ、残りは丁寧に切るように混ぜる。
「ゴムベラで切るように混ぜる」と書かれたレシピが多いですが、泡立て器の方がいいと思います。
泡が残らないのように丁寧に混ぜることが大切！
つくれぽ
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