ぶりは　塩こしょうをして、酒としょうゆ（小１ずつ）をふって　１０分置きます。
水気をとって、小麦粉を　まぶします。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝで　しょうがの千切りを　炒めてから、小麦粉を　つけた　ぶりを　焼きます。
かりっと　焼きます。

ねぎと　きのこも入れて　焼きます。

酒を加えて、蓋をして、最後にしょうゆを　加えます。

ねぎが　柔らかくなったら　蓋をあけて　少し煮詰めます。