フライパンを軽く暖めてから　ブリを弱めの中火で焼く。途中脂がでてくるのでキッチンペーパーなどでふき取る

醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておく。両面にいい焼き色がついたら一旦火を止める

合わせ調味料を入れたら火をつけて、汁気が少なくなってとろみがついてきたら完成。