人参は千切り、えのきは３、4センチ、さやいんげんは斜めに細切りにする。木綿豆腐は半分にし小麦粉をまぶしておく。

フライパンに少し多めの油を入れ、小麦粉をまぶした木綿豆腐を焦げ目がつくくらいカリっとするまで、両面焼く。

同じフライパンに少し油を入れ、鶏ひき肉を炒める。だいたい火が通ったら、野菜を順に入れ炒める。

その後、Aの材料を入れ数分煮る。そして、水溶き片栗粉でとろみをつけ、先ほど焼いた豆腐にかけたら出来上がり。