マルチグレインの丸パン２種
mikasan_23 @cook_40117521
マルチグレイン入りの生地で２種類の丸パンを焼きました。雑穀パンはスープやシチューに。クリチ入りは暖かい紅茶によく合います
このレシピの生い立ち
マルチグレインが入っても柔らかいパンを目指し卵を入れて焼いてみました。翌日もフワフワです。
マルチグレインの丸パン２種
マルチグレイン入りの生地で２種類の丸パンを焼きました。雑穀パンはスープやシチューに。クリチ入りは暖かい紅茶によく合います
このレシピの生い立ち
マルチグレインが入っても柔らかいパンを目指し卵を入れて焼いてみました。翌日もフワフワです。
作り方
- 1
水、卵、強力粉、マルチグレイン、砂糖、塩、ドライイーストをＨＢのケースに入れて２０分こねスタート
- 2
生地が滑らかになったらバターも入れる（８分後くらい）
- 3
そのままＨＢのケースで一次発酵５０分
- 4
台に出してガス抜きし、８分割し丸く成形してラップをかけてベンチタイム２０分
- 5
再びガス抜きして成形しなおし、４つはクリームチーズとドライフルーツを包む。オーブンの発酵機能で２次発酵３０度３０分
- 6
発酵が終わったら１８０度１５分で予熱開始
- 7
４つに卵液を塗りミックスシードを振りかける。クリチ入りにはお好みで強力粉をかける（省略可）
-
- 8
たっぷり霧吹きをして焼成して完成！
-
- 9
焼き立てはこんな感じ
-
コツ・ポイント
まん丸に可愛く成形しましょう！べたつく生地なので打ち粉をして手早く成形しましょう
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