型にクッキングシートを敷いておく。側面を型より高くしておくとふきこぼれない。オーブンを160度に余熱する。

小さな入れ物に牛乳とバターを入れレンジで30秒ほど加熱して溶かしておく。

砂糖と卵の入ったボールを別の湯を張ったボールの上におき、湯煎して30℃ぐらいに温めながら泡立てる。

ハンドミキサーの羽からすぐに生地が落ちないぐらいまで泡立てる。（自力で泡立てたら15分ほど）

牛乳とバターを合わせて溶かしておいたもの加えてさっくり混ぜ、型に流し込む。

取り出して上から押さえて弾力があれば出来上がり。
型から外し、網の上で冷ます。

半分に切ってラム酒と混ぜたオレンジマーマレードをはさみました。

生クリーム60ｍｌを沸騰させ、火を止めて刻みチョコ60ｇを入れてなじませ上からトロリとかけました。