あんこちゃん家の絶品麻婆豆腐♪
清流あんこ @cook_40130248
お子さんでも大丈夫。肉の旨味たっぷりのマーボーです。辛いのが好きな人は豆板醤大さじ２にしてください。
このレシピの生い立ち
昔から使っているレシピです。おすすめは麻婆豆腐に山椒の粉をかけるとますます中華っぽいかんじになります。
あと豆腐が一丁しかないときは茹でたもやしを一袋分入れてもしゃきしゃきしておいしいです。
あんこちゃん家の絶品麻婆豆腐♪
お子さんでも大丈夫。肉の旨味たっぷりのマーボーです。辛いのが好きな人は豆板醤大さじ２にしてください。
このレシピの生い立ち
昔から使っているレシピです。おすすめは麻婆豆腐に山椒の粉をかけるとますます中華っぽいかんじになります。
あと豆腐が一丁しかないときは茹でたもやしを一袋分入れてもしゃきしゃきしておいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。★合わせ調味料を合わせる。☆を合わせる。
- 2
大さじ２の油（少し多めの油）でショウガ、ニンニクを香りが立つまで炒める。豚ひき肉を入れしっかり炒める。
- 3
ひき肉を脇に寄せて豆板醤と甜麺醤を炒める。★の合わせ調味料を一気に入れる。砂糖が下に沈んでいるのでしっかり混ぜる。
- 4
豆腐をさいの目に切り、お湯でクツクツにて湯通しし（豆腐が温かくなる程度）、ザルにとる。
- 5
３のフライパンに４の豆腐を入れ２~３分クツクツ煮る。
- 6
ぐつぐつ煮だっているところに☆の水溶き片栗粉を入れ、豆腐を崩さないように大きく混ぜ返して全体にとろみをつける。
- 7
最後に好みでごま油を入れる。
コツ・ポイント
●ショウガ、ニンニクは少し多めの油で炒めた方がいいです。挽肉もしっかり炒めて、挽肉の油がでるまで炒めた方がおいしいです。
●豆板醤と甜麺醤も炒めた方がおいしくできます。
●水溶き片栗粉はぐつぐつ煮だったところに入れると水っぽくなりません。
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