しらたきは切って塩少々いれて鍋で水気がとぶまで炒める。

えびは殻をむき、みつばやなるとなどを切っておく。

ボールに卵、●寄せ鍋つゆ●甘露煮の汁●水を入れ混ぜる。
※この時●の量が卵の２倍の量になるように水を調節。

３に塩少々と醤油を加え味をみる。
※小皿に少し入れてアルミで蓋をしレンジで温めて味見するといいかも。

器にしらたき、うま煮、栗、ゆり根、なると、えびを入れ３を網でこしながら注ぐ。

蒸気があがった蒸し器に蓋をして入れ中火で１５分～２０分蒸す。
ここで火が強いとすが立つので注意。

爪楊枝などを刺してみて透き通った液がでたら出来上がり。
最後にみつばを乗せて完成です。