基本ミートソース

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基本ミートソース

ゆっとら @cook_40128551

なんにでも使えるミートソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアンが大好きで本から学びました。ママ友におすそ分けしたところ「甘くておいしい。トマトが嫌いな娘もたべたの。」と言われました。

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イタリアンが大好きで本から学びました。ママ友におすそ分けしたところ「甘くておいしい。トマトが嫌いな娘もたべたの。」と言われました。

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ゆっとら @cook_40128551

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イタリアンが大好きで本から学びました。ママ友におすそ分けしたところ「甘くておいしい。トマトが嫌いな娘もたべたの。」と言われました。

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材料

約４カップ分

玉ねぎ 1個
人参１本
セロリ１本
バター２２５g
牛ひき 350ｇ
白ワイン１カップ
トマトの水煮２缶
塩大さじ１
ローレル 1枚

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作り方

1
野菜は同じ大きさのみじん切りに。大きい鍋にバターを入れて中火で溶かし、４～５分炒める。（水分がとんで透きとおるまで）
2
ひき肉を加えて、木べらでほぐすようにし、ばらばらになるまで強火で炒める。
白ワインをいれ煮立ったら火を弱めて10分にる
3

トマトの水煮を手でつぶしながら加え強火にして木べらでつぶしながら煮る。煮立ったら火を弱め蓋をしないで30分～40分煮込む
4

ローレルを入れ煮詰まって油が分離するぐらいになったら塩を加えて味付けをする。

コツ・ポイント

白ワインを入れて煮立たせるときに灰汁が出ますが、アクも野菜の風味なので、特にのぞかなくて大丈夫です。

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ゆっとら @cook_40128551

2008/12/17 07:34に公開

二児の母です。最近は、夫婦でモツ鍋にハマっています。

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このレシピのキーワード

ミートソースセロリトマトにんじんバター牛ひき肉玉ねぎ

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