鶏肉は大きめの一口大に、ねぎは葉部分を除き４～５ｃｍに切る。

フライパンに皮を下にして肉を焼く。両面こんがりしたら、カレー粉絡めて、しょうゆ・酢も加える。

煮立ったら酒と水１／２カップを加えて、再び煮立ったらねぎ加える。フタをして１８分煮る。