リャンバンサンスー
ralshu @cook_40092079
酢の物？サラダ？
中華風の冷たい春雨料理。
（写真はできあがりの1/3の量です）
このレシピの生い立ち
我が家の祖母の味。
祖母はこれのことを「ジャンバンサンスイ」って呼んでましたｗ
一般のレシピより砂糖が多めかもしれません。
リャンバンサンスー
酢の物？サラダ？
中華風の冷たい春雨料理。
（写真はできあがりの1/3の量です）
このレシピの生い立ち
我が家の祖母の味。
祖母はこれのことを「ジャンバンサンスイ」って呼んでましたｗ
一般のレシピより砂糖が多めかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
（錦糸卵の要領で薄焼き卵をつくり、常温以下になるまで冷ます）
- 2
☆の調味料を混ぜて冷蔵庫で冷やす。
- 3
春雨を袋の表示どおりゆで、冷水で冷やし、手で絞って水をきる。
- 4
ハム、キュウリ、(卵焼き)を5cm長の細切りに。春雨は3等分に切る。
- 5
(4)の具材をボールに入れ、(2)の調味料を加えて混ぜる。
- 6
全体に味がなじんだら、ごま油を加えて混ぜる。
- 7
具材を別の器に移して、余分な調味料をきる。
- 8
すり胡麻まぜたら出来上がり。
- 9
すぐに食べない場合は器にラップをして冷蔵庫へ。表面が少し乾燥しますので、食べる前に軽く混ぜてください。
- 10
補足(2016/3/30)
緑豆春雨です。緑豆以外だと、時間が経つにつれてふやけてしまいます。
コツ・ポイント
具材は、混ぜる前に冷やします。
ごま油は後です。先に入れると、油分で具材に味がなじみにくい気がします。
味に違和感を感じたら、まずは砂糖。なぜか、甘みが増すのではなく味がはっきりしてきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18136189
