納豆は、付いているタレ、からしで軽く和え、かつお節を入れ混ぜておく。

しいたけ半分に切ってからスライスし、しめじは2cm程に切り、フライパンにサラダ油をひき炒め、しょうゆで味付けする。

長芋は皮をむき、1cm角くらいに切っておく。

納豆、キノコ、長芋を和え器に盛り付け、刻んだ長ネギ、もみ海苔、胡麻を振りかけ、真ん中に卵黄をのせて出来上がり。