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フィナンシェ~ツマガリのレシピ
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フィナンシェ~ツマガリのレシピ-レシピのメイン写真

フィナンシェ~ツマガリのレシピ

noricoco45
noricoco45 @cook_40134157

甲陽園の有名ケーキハウス、ツマガリさんが近所の公民館で開いたケーキ教室で習ったレシピです。

このレシピの生い立ち
今では全国区のケーキ屋さん、ツマガリのケーキ教室で習ったレシピです。

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甲陽園の有名ケーキハウス、ツマガリさんが近所の公民館で開いたケーキ教室で習ったレシピです。

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材料

  • 卵白 100g
  • グラニュー糖 100g
  • 無縁バター 50g
  • 有塩バター 50g
  • アーモンドプードル 70g
  • 薄力粉 30g
  • バーキングパウダー 1g
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作り方

  1. 1

    無塩バターと有塩バターを鍋に入れ火にかけ、キツネ色になるまで焦がす

  2. 2

    卵白とグラニュー糖をすり合わせアーモンドプードル、薄力粉、BPを入れよく混ぜ合わせる

  3. 3

    最後に焦がしバターをあわせて、30分ほど常温でねかす

  4. 4

    200℃(電気なら210~220℃)で8分ほど焼く

コツ・ポイント

☆焦がしバターのカスもいれていいですよ~
☆3で焦がしバターを合わせるとき、BPが反応しないように60℃くらいまで冷ましてから入れてくださいね

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noricoco45
noricoco45 @cook_40134157
2010/07/03 14:52に公開
美味しいごはんは、人生を豊かにしてくれます(^^)主婦歴20年以上、毎日作ってきた料理のレシピを子どもたちに伝えるために、ブログを書いてます。母も料理上手で、肉料理と魚料理、煮物に野菜料理、味噌汁、漬物が毎晩食卓に並びました。揚げ物は、帰宅時間がばらばらな家族が帰るたびに揚げてくれました。そんな母の味がお手本です。
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このレシピのキーワード

薄力粉 卵白

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