☆ﾋﾞｽｷｭｲ生地でﾛｰﾙｹｰｷ☆
みのちゅけ @cook_40089947
ビスキュイ生地のサクサク感が
美味しいロールケーキです。
このレシピの生い立ち
ﾋﾞｽｷｭｲ生地が好きで作ろうと思ったら
小麦粉が無い！！
黄金の天ぷら粉があったので代用してみました。
☆ﾋﾞｽｷｭｲ生地でﾛｰﾙｹｰｷ☆
ビスキュイ生地のサクサク感が
美味しいロールケーキです。
このレシピの生い立ち
ﾋﾞｽｷｭｲ生地が好きで作ろうと思ったら
小麦粉が無い！！
黄金の天ぷら粉があったので代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾋﾞｽｷｭｲ生地作り。
卵を卵白と卵黄にわけ、卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2、3回にわけて固いﾒﾚﾝｹﾞを作ります。 -
- 2
卵黄は、軽く混ぜておきます。卵黄にﾒﾚﾝｹﾞの泡を消さないように混ぜます。
-
- 3
ふるっておいた黄金の天ぷら粉を【2】に生地を下からすくい上げる様にｺﾞﾑﾍﾞﾗでｻｯｸﾘと混ぜます。
-
- 4
天板にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いて丸口金を絞り袋に装着して天板に斜めに絞りだします。
-
- 5
粉砂糖をを茶こしでふりかけます。全体にふりかけ浸透したら再度ふりかけます。粉砂糖は多めの方がｻｯｸﾘ感が出ると思います。
- 6
200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約10分～12分焼きます。ｵｰﾌﾞﾝによって焼き加減が違いますので調整してください。
-
- 7
焼きあがったらｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを剥がさずに網の上で冷まします。
-
- 8
冷めたら新しいｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄの上に生地をひっくり返して静かにｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを剥がします。
- 9
生クリームを泡立ててお好きな果物などを挟んで巻きます。冷蔵庫で１時間以上冷やして仕上げに粉砂糖をふりかけ出来上がり♪
-
- 10
知人のお子ﾁｬﾏに。
ｷｬﾗﾁｮｺを添えて。 -
コツ・ポイント
粉砂糖は多めがお薦めです。
生クリームは手前を多めに最後の方は少なめに巻き終わり２㎝は
塗らないでください。
巻くのが少し難しいのでﾕｯｸﾘと。
黄金の天ぷら粉じゃなくても小麦粉でも作れます。
苺を上にﾃﾞｺしたら可愛い。
つくれぽ
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