捏ね５分★ 豆乳でふんわり♪ 紅茶のパン
nekomanma3 @cook_40127012
卵・バター不使用★ 水分を豆乳にしたら、とても優しい味のパンが出来ました♪ 作り方は基本パンと一緒です^ ^
このレシピの生い立ち
体に優しいパンが作りたかったので♪
捏ね５分★ 豆乳でふんわり♪ 紅茶のパン
卵・バター不使用★ 水分を豆乳にしたら、とても優しい味のパンが出来ました♪ 作り方は基本パンと一緒です^ ^
このレシピの生い立ち
体に優しいパンが作りたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る
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- 2
くぼみの中に、砂糖とドライイーストを入れる
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- 3
体温程度に温めた低脂肪乳を、ドライイーストめがけて入れ、スプーンで混ぜます。
※ここで、紅茶の葉も入れちゃいます♪
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- 4
ある程度混ざったら手で５分位こねます（※1）
その後、40℃のオーブンで４０分間、1時発酵（※2）
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- 5
1時発酵後、打ち粉をし、軽くつぶして、四方から折り畳む作業を3〜4回くらい
だんだん生地が、プリプリになってきます♪ -
- 6
９等分にした生地を軽くつぶし、成形します
油を薄く塗ったアルミホイルを、天板に敷き、生地のとじ目を下にしてのせます
-
- 7
２時発酵→４０℃で40分（※2）
いったん取り出し、オーブンを210℃に予熱開始。 - 8
焼き12分。
うちでは上の段で7分、下で５分で良い焼き色なりましたオーブンによって加減が違いますので調整してください
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