食べる前日に下準備★肉に包丁で少し切り込みを入れます(筋切りと月桂樹を差し込むため)

塩、ブラックペッパー、オレガノを肉によくすり込みます。月桂樹をちぎり、切り込みにまんべんなく差し込みます。

ラップをして冷蔵庫で半日～１日寝かせます。

食べる日★耐熱皿に薄くスライスした玉ねぎと食べやすく房にわけたシメジを平らにしきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくをいれ、オイルに風味を付けます。

にんにくがきつね色になったら取り出し、肉を入れます。(火は強火です)

耐熱皿に肉を乗せ、200度のオーブンで２０分焼いたあとアルミホイルをかぶせてさらに15分焼きます。

焼きあがったらフライパンに野菜と汁を入れます。肉はまな板の上で好きな大きさにスライスしてください(私の家は厚めです★)

酒をいれアルコールを飛ばします。醤油を入れてお好みで小さじ１のオイスターソースを入れます。

野菜を取り出しさらに敷き詰めます。その上にスライスした肉を乗せ、ソースをかけます

最後ににんにくをのせれば完成です★