①沸騰したお湯にへたを取ったミニトマトを入れる。３秒くらいしたら皮が破けてきます。

②皮がむけ始めたらざるにあける。（予め爪楊枝で皮に穴を開けてからお湯に入れると剥けるのが早いです）

③皮をむく。

④バルワミコ酢と砂糖のたれに漬けて冷蔵庫で冷やす。