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肉巻き高野の揚げおろし煮
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肉巻き高野の揚げおろし煮-レシピのメイン写真

肉巻き高野の揚げおろし煮

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

高野豆腐を豚肉で巻いてさっと揚げたものを大根おろしを入れて煮ます。やわらかくジューシーなこっくりした味の煮物です。
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カレンダーに掲載されていたレシピ鶏の上げおろし煮のアレンジ

高野豆腐を豚肉で巻いてさっと揚げたものを大根おろしを入れて煮ます。やわらかくジューシーなこっくりした味の煮物です。
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肉巻き高野の揚げおろし煮

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

高野豆腐を豚肉で巻いてさっと揚げたものを大根おろしを入れて煮ます。やわらかくジューシーなこっくりした味の煮物です。
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材料

4人分
  • 高野豆腐 4枚
  • 豚薄切り肉 16枚(300g程)
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 大根おろし 2/3カップ(余分な水を切って)
  • おろししょうが 適宜
  • 煮汁
  • 出汁 3カップ
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻してよく絞り水気を切る。1枚を4等分して豚肉で巻き、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    1を油でさっと揚げて油をよく切る。鍋に出汁、醤油、みりんを入れて人に立ちさせたらこれを入れて10分程煮含める。

  3. 3

    大根おろしを加えてひと煮立ちしたら器に盛り付けおろししょうがを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

肉を巻くときに高野豆腐が見えるように巻いたほうが出汁の含みが良い。煮ている時に煮汁に油が若干浮いてくるのでそれは取り除く。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2008/12/24 06:19に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

肉巻き みぞれ煮 片栗粉 高野豆腐 大根おろし 豚薄切り肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18137985
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