下仁田ねぎのポタージュ
ライトなポタージュです。
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下仁田ねぎをたくさんいただいたので、作りました。
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ねぎを小口切りにし、じゃがいもはいちょう切りにし、バターでいためる。
ねぎがくったりし、じゃがいもが透き通ってきたら、水大さじ2で溶いたスキムミルクとブイヨンを入れ弱火で煮る。
2をミキサーでトロトロにし、鍋にもどす。
3に牛乳をまぜ、あたためる。お好みで白こしょうを。
下仁田ねぎがなければ長ネギでもいいと思います。その時は、太くて甘そうなのを選んでください。スキムミルクはカルシウム補充のために入れていますのでなくても美味しいです。玉ねぎでつくるよりずっと美味しいと思います。青い部分は入れない方がいいです。
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