ジャガイモの皮を剥き柔らかくなるまで塩茹でします。

きゅうりと玉ねぎを千切りにして塩もみし、水気をしぼっておきます。

柔らかく茹で上がったジャガイモを熱いうちに潰して塩コショウをして混ぜたら冷まします。

ボールに塩もみしたきゅうり、玉ねぎとコーン、ミックスビーンズ、潰したジャガイモを入れて■の材料と共によく混ぜます。

器に盛り付ければ完成☆