南瓜おからケーキ☆キャラメルパンプキン
南瓜の甘みを活かしたほっこり風味✽ハロウィンにも♪※おから控えめなのでおからケーキ初挑戦の方にもお勧め☆話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ティータイムに合いそうなほんのり甘いおからケーキを作りたくなって。
南瓜本来の甘みを活かして甘味料使用量を控え カロリーダウンしました。
南瓜おからケーキ☆キャラメルパンプキン
南瓜の甘みを活かしたほっこり風味✽ハロウィンにも♪※おから控えめなのでおからケーキ初挑戦の方にもお勧め☆話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ティータイムに合いそうなほんのり甘いおからケーキを作りたくなって。
南瓜本来の甘みを活かして甘味料使用量を控え カロリーダウンしました。
アプリでひらく作り方
- 1
■南瓜ペースト作成■
南瓜を乱切りにし、さっと塩水にくぐらせてから柔らかくなるまで蒸す（もしくはレンジ加熱） - 2
温かいうちに粗くつぶし、Ａを混ぜいれ、冷ましておく
- 3
卵白に蜂蜜大１弱を加え、7分立てのメレンゲにする
※白っぽくなった頃にﾚﾓﾝ汁を加えるとより綺麗な焼き色に仕上ります - 4
卵黄に蜂蜜”大さじ２”を加えて混ぜるそこに 豆乳を加えた後、おからを混ぜ入れて、全体を馴染ませる
- 5
４に、
①２の南瓜ペーストを混ぜ込む
②ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜあわせる - 6
←に３のメレンゲを2回位に分け入れ、へらでさっくり混ぜ合わせる
- 7
オーブンシートを敷いた型に生地を入れ何度か落とし空気抜きをする
- 8
180℃予熱済みｵｰﾌﾞﾝにて40分程度加熱
※途中焼色がつきすぎているようであればアルミホイルを被せる - 9
15ｃｍ位の高さから落とし熱い空気をぬき、完全に冷めてから食べやすい厚さにカットする。
-
- 10
★ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ例
かぼちゃの種を散らして焼き、焼きあがり後 クコの実を散らしてみました7/23 -
- 11
追記参考資料
カラメルソースの作り方■
作りやすい分量
砂糖 50ｇ
水 大１
お湯 25cc -
- 12
鍋に砂糖と水をいれ中火にかける。薄茶色になったら弱火にし、
色が均等になるよう こまめに揺する -
- 13
あめ色になったら、お湯を加え（飛びはね注意）鍋をゆすって 全体に色付けする
- 14
11/12★アレンジchakyuさんより★
南瓜→薩摩芋ペースト＆シナモン＋にてリピアレンジとのことです。ありがとう -
- 15
姉妹レシピ
おからケーキ☆キャロット＆みかん】レシピID：18736727
人参が苦手なお子様にも好評との報告がありました -
- 16
2011.10.26
お蔭様で話題入りとなりました。
有難うございます！ -
コツ・ポイント
市販ｷｬﾗﾒﾙｼﾛｯﾌﾟが無い場合★2010.9参考レシピを追記しました。
炊飯器加熱の場合★普通炊き→生焼けの場合急ぎモードで再加熱→蓋を空け冷めるまで放置でも作ることが出来ます
つくれぽ
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