簡単☆なすの揚げびたし
ヌーシ @cook_40037724
油と相性のよいなすを揚げて、めんつゆのつけダレにつけるだけ♪冷やして、薬味をたっぷりのせてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏になると作る我家の定番ナス料理。
簡単☆なすの揚げびたし
油と相性のよいなすを揚げて、めんつゆのつけダレにつけるだけ♪冷やして、薬味をたっぷりのせてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏になると作る我家の定番ナス料理。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは洗って、縦1cm幅くらいに切り、水に放しアク抜きする。ねぎは薄切りにして、水にさらして、水気をしぼっておく。
- 2
大葉は千切り。しょうがはみじん切りにする。☆印の調味料を合わせてバットにいれておく。
- 3
油を低温に熱して、そこになすを入れ色よく揚げる。その後揚げたなすをザルに並べて、熱湯をまわしかけ油抜きをする。
- 4
3の油抜きしたなすを2のバットに入れて、味をしみこませる。冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 5
冷えたなすをお皿に盛り、薬味をたくさん散らす。
- 6
2010.10.28話題入り♪お試し下さった皆さんありがとうございました♪暑かった夏のレシピですが皆様のお陰です♪感謝
-
コツ・ポイント
3の工程では、水気を取ってから揚げてください。面倒でも熱湯をかけて油抜きしてください。油抜きしないと味がしつこくなります。バットに漬け込んでから、少しおいて食べたほうが味がよくしみて美味しいです。豆板醤の量はお好みで調整してください。
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