マリーム1/2 de ベーグル
TCgoodmom @cook_40035238
いつものベーグルのお砂糖をマリームパウダーにかえて焼いてみました。フワフワもっちりでほんのり甘いベーグルです。
このレシピの生い立ち
マリーム1/2パウダーを他の何かに使用できないものかと考え、大好きなベーグルに混ぜ込みました。
マリーム1/2 de ベーグル
いつものベーグルのお砂糖をマリームパウダーにかえて焼いてみました。フワフワもっちりでほんのり甘いベーグルです。
このレシピの生い立ち
マリーム1/2パウダーを他の何かに使用できないものかと考え、大好きなベーグルに混ぜ込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を全て入れる。※イーストと塩は離れた場所に入れる。
- 2
（１）のボウルにぬるま湯をイーストめがけて混ぜながら少しづつ入れる。
- 3
ぬるま湯が入ったら手捏ね開始！１２〜１５分ほどよく捏ねてあげましょう♪
- 4
捏ね上がり直前にドライフルーツを投入。
- 5
８等分して丸め、乾燥しないようにベンチタイム（１０分）
- 6
ベーグルの形に成形し、１つ１つ適度な大きさのオーブンシートに乗せ、常温で1次発酵。
- 7
1次発酵完了前にオーブン余熱２３０度に設定し、開始。
- 8
1.5倍になったらケトリング。（お湯は沸騰しない温度で片面３０秒程度。）オーブンシートのままお湯につけ、シートをはずす。
- 9
オーブンの温度を２２０度に下げ、15分焼く。（オーブンは各家庭のものにより焼きの調節をお願いします。）
コツ・ポイント
焼きたては皮がパリっと中フワモチです♪自分用に焼くときはケトリングにモラセスや蜂蜜、砂糖は何も入れませんが、ツヤツヤに仕上げたい場合は入れると良いでしょう。写真手前は普通に輪をつくり、写真奥は少しツイストさせました。冷凍保存もOKです。
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