生姜はタワシ等で良く洗い水気を拭き取る。薄切りにしてからマッチ棒位の細切りに。

ホウロウ鍋に生姜とはちみつを入れて弱火に掛ける。

生姜から水分が出て少し透明になって来たら火を止め粗熱を飛ばした後、ミキサーに2分程掛ける。

鍋に戻しワインを加え中火に掛けて時々かき混ぜながら、半量迄煮詰める。

粗熱を取り瓶に移して出来上がり。

写真の生姜茶はカルダモンレッドペッパーブラックペッパーシナモンローレルクローブを瓶底に入れてから鍋から移しています。